今年“五一”假期期间，热门商圈、景区餐饮消费火爆，排长队就餐的情况处处可见。而且“味蕾游”“露营游”“县城游”等新玩法也丰富了游客的假日体验，显著促进了各级市场的餐饮消费。
　　部分餐厅排队等位超过1000桌
　　“这个五一假期，我们店每天都很忙，等位能从上午11点排到凌晨，日均客流量较去年提升约15%。”湖北武汉江汉路步行街的肥肥虾庄相关负责人张阳介绍。5月3日夜间10点左右，肥肥虾庄门口依旧坐满了排队等位的顾客。
　　“老台州”则是位于台州市椒江区中心老商业街的单体十四年老店，对于“五一”消费高峰，老板娘表示，“门店自从上了必吃榜，每逢节假日就会有不少游客特意来吃早饭打卡，所以今年五一，像糟羹、食饼筒、麦饼这类受欢迎的菜品都会多备一些。”
　　美团数据显示，“五一”假期前三天，全国餐饮堂食订单量较去年同期增长超73%，部分餐厅排队等位超过1000桌。其中，成都、杭州、北京、重庆、上海位列全国异地游客堂食订单量前五城市。在品类上，除火锅、粤菜、西餐、日料等传统热门菜系受追捧外，江浙菜、京菜、川菜等特色地方菜的订单也涨幅明显。
　　不仅是肥肥虾庄和“老台州”。海底捞官方数据显示，5月1日到5月4日，海底捞大陆门店累计接待人次约750万，同比去年“五一”前四天增长约15%，下沉市场门店增长更加明显。
　　在重庆的海底捞火锅北城天街广场店经理王晓萌表示：“重庆人爱吃香菜，这次的‘香香香·香菜锅’香菜火锅宴正赶上假期，受到了本地顾客和外地游客的一致好评。假期期间我们店每天的翻台率都在9次以上，到凌晨店外还在排队”。
　　此外，县域和乡村旅游因“反向游”“捡漏游”迎来强劲增长。广西玉林、江西景德镇、河南安阳、浙江安吉、福建漳浦等三四线旅游城市受到游客青睐，当地的海底捞火锅客流环比节前均出现80%以上的增长。其中漳浦以独特的火山岛风景出圈，带动漳浦海底捞火锅的客流较节前翻番。
　　“露营+美食”体验受欢迎
　　“五一”假期正逢初夏，人们的出行意愿迎来高峰。
　　在上海松江，置身于森林中的海底捞露营基地在“五一”假期首日格外忙碌。“今天是五一假期第一天，整个露营地超100人同时就餐，热闹非凡，家庭、亲子为主力消费人群。露营地非常适合拍照打卡，而且'出片效果'更能吸引年轻人。我们还设置了丢飞盘、下棋、羽毛球等多种活动，为大家提供更多元化的'露营+火锅+美食'体验。”海底捞上海松江露营基地负责人薛永芳说。
　　叮咚买菜也在今年“五一”期间主打“烧烤露营地直送”。消费者在APP上搜索“露营”“露营烧烤”等关键词，便可直观看到各类露营烧烤套餐与调味料。“五一”前一周时间，蔡长青露营烧烤套装整体环比前一周已经增长超60%，其中该套餐在杭州的销量增长就超1倍。
　　此外，叮咚买菜平台上的其他商品销量也呈现出一些“五一”特色趋势，即夏季应季商品和出游出行活动相关的商品热度均增长较快，包括水果、水产、酒饮、冰淇淋、卤味熟食等等。“五一”前一周的时间里，叮咚买菜水果整体销量环比增长了30%。其中，啵啵脆蓝莓、麒麟西瓜、桂花香荔枝、山竹等时令“抢鲜”品类水果的销量正处在快速增长阶段。
　　美团研究院副院长厉基巍表示，随着我国居民消费水平的不断提高，未来餐饮消费将延续或表现出一些新的趋势，县域餐饮消费空间扩大，线上线下融合程度加深，有望成为餐饮消费新的增长极；多业态联动效应将更趋明显，“餐饮+”跨业态联动的场景将大量涌现，有效提高消费热度。
（文章来源：第一财经）